Loại rau Việt nhiều sắt hơn thịt bò, được ví là 'thuốc bổ gan'

Ít ai ngờ rằng rau bí, một loại rau dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt, lại sở hữu hàm lượng sắt vượt trội so với thịt bò. Không chỉ vậy, loại rau này còn được y học cổ truyền Trung Quốc ví như “thuốc bổ gan” nhờ vào loạt lợi ích sức khỏe ấn tượng.

Thịt bò từ lâu đã được biết đến như một nguồn bổ sung sắt lý tưởng, giúp phòng ngừa thiếu máu, tăng cường miễn dịch và cải thiện trí nhớ.

Tuy nhiên, theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín có đến 3,2mg sắt, trong khi cùng trọng lượng thịt bò chỉ cung cấp khoảng 2,6mg.

Điều này khiến rau bí trở thành một trong những nguồn thực vật hiếm hoi chứa sắt với hàm lượng cao hơn cả thực phẩm từ động vật.

Không dừng lại ở đó, rau bí còn là “kho dinh dưỡng” khi cung cấp hơn 10 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Trong 100g rau bí có chứa khoảng 2,72g protein, 2,7g chất xơ, cùng các khoáng chất quan trọng như kali, phốt pho, canxi, magiê, kẽm, đồng và selen. Đây cũng là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin như A, C, K và nhóm B.

Nhiều lợi ích cho gan, tim mạch và hệ tiêu hóa

Không chỉ được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao, rau bí còn được y học cổ truyền Trung Quốc xem là một vị thuốc hỗ trợ giải độc và chăm sóc gan hiệu quả.

Theo Sohu, bác sĩ Nhậm Bối Hoa, công tác tại khoa Y học cổ truyền thuộc Bệnh viện trực thuộc Đại học Quảng Châu, cho biết rau bí có tính mát, vị đắng nhẹ, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm và lợi tiểu. Trong y thư cổ, rau bí thường được sử dụng hỗ trợ điều trị các tình trạng như nhọt độc, phát ban, vàng da và rối loạn tiêu hóa nhẹ.

Một số tài liệu y học cổ truyền còn ví rau bí như “thuốc bổ gan tự nhiên”. Khi được sử dụng thường xuyên với lượng phù hợp, rau bí có thể hỗ trợ gan đào thải độc tố hiệu quả hơn, từ đó giúp giảm gánh nặng cho gan và tăng cường chức năng thải độc của cơ thể.

Rau bí cũng có thể góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ chứa nhiều kali, chất xơ và vitamin nhóm B. Những thành phần này giúp điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim và giảm cholesterol máu. Đây là các yếu tố quan trọng trong phòng ngừa bệnh lý tim mạch.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ dồi dào cùng một số axit amin trong rau bí còn giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa mạn tính.

Rau bí cũng được đánh giá cao trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh từ môi trường.

Loại rau phổ biến, dễ trồng và dễ chế biến

Tại Việt Nam, rau bí được thu hoạch từ ngọn và lá non của cây bí đỏ. Đây là loại cây nông nghiệp phổ biến, có thể trồng quanh năm. Rau bí thường được gieo trồng vào hai vụ chính là vụ đông xuân và hè thu, cho năng suất tốt và dễ chăm sóc.

Trong ẩm thực Việt, rau bí có mặt ở cả bữa cơm gia đình và các món ăn dân dã ngoài quán. Loại rau này có thể được luộc, xào tỏi hoặc nấu canh, kết hợp với thịt bò, thịt bằm hoặc hải sản. Nhờ kết cấu mềm, vị ngọt thanh và mùi thơm nhẹ, rau bí phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi.

Một lưu ý nhỏ là người có cơ địa lạnh hoặc đang bị tiêu chảy nên tránh ăn rau bí sống hoặc chế biến chưa chín kỹ. Ngoài ra, cần chọn rau tươi, không dập nát, rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn thực phẩm.